Vanille Cupcakes mit Frischkäse-Frosting & weißer Schokolade

Diese kleinen Leckerbissen lassen eure Gäste dahin schmelzen! Hier ist unser Lieblings-Cupcake-Rezept mit zwei großartigen Frischkäse-Frosting-Ideen, die ihr ganz einfach nachmachen könnt.

Rezept

Schnelle Vanille-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting

so werden sie verführerisch lecker

Diese kleinen Leckerbissen lassen eure Gäste dahin schmelzen! Hier ist unser Lieblings-Cupcake-Rezept mit zwei großartigen Frischkäse-Frosting-Ideen, die ihr ganz einfach nachmachen könnt.

Rezept saftige Vanille-Muffins

Zuerst werden die Muffins als Basis für eure Cupcakes gebacken:

Zutaten Muffins:

• 250 g Mehl
• 130 g Zucker
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Vanillepulver
• 130 g Öl
• 200 ml Milch
• 1 Ei

Anleitung: Die schnellsten Vanille-Muffins der Welt

1. Den Ofen auf 180° C vorheizen. 
2. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanillepulver mischen.
3. Dann das Öl, die Milch und das Ei unterrühren.
4. Den Teig in Muffinförmchen füllen und 3o Minuten backen. Fertig!

Leckeres Update mit Früchten

Die Muffins können mit Blaubeeren oder gut abgetropften Sauerkirschen belegt werden. Dann werden die Muffins so richtig saftig.

Alternativ könnt ihr auch einen Teelöffel Zimt und zwei klein geschnittene Äpfel unter den Teig mischen. Dann schmecken sie wie im Coffee-Shop.

Als Frostig haben wir für euch zwei Varianten zur Auswahl: Einfaches und schnelles Frischkäse-Frosting oder ein Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade.

Probiert sie am besten beide einmal aus ;-).

Rezept 1 | Einfaches Frischkäse-Frosting

Ergibt Creme für etwa 24-36 Cupcakes (je nach Größe)

Zutaten:

• 60 g Butter
• 170 g Frischkäse
• 1 TL Vanillepulver
• 185 g Puderzucker
• Speisefarbe (optional)

Anleitung Frischkäse Frosting:

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.

1. Butter im Mixer cremig aufschlagen. 
2. Den Frischkäse, Puderzucker und das Vanillepulver zufügen und alles so lange rühren, bis eine cremige Masse ohne Klümpchen entstanden ist.
3. Wer möchte, kann die Creme auch mit Speisefarbe einfärben.

Spritzt die Creme mit einer runden Tülle auf die Muffins und stellt die Muffins in Cupcake-Dresses eurer Wahl. Unbedingt die Cupcakes bis zum Dekorieren kühlen.

Rezept 2 | Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade

Ergibt Creme für etwa 24-36 Cupcakes (je nach Größe)

Zutaten:

• 500 g weiße Kuvertüre
• 700 g Frischkäse
• 250 g weiche Butter
• Puderzucker nach Belieben
• Aroma nach Belieben

Anleitung Frischkäse Frosting mit weißer Kuvertüre

1. Die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. 
2. Den Frischkäse mit der Rührmaschine oder dem Handrührgerät leicht durchrühren.
3. Die Butter zugeben und die Mischung cremig aufschlagen. Die Masse wird dabei etwas heller.
4. Die geschmolzene Kuvertüre nun nach und nach zugeben und immer wieder vollständig unterrühren, bis die nächste Einheit ergänzt wird.
5. Die Mischung anschließend komplett aufschlagen, bis sie locker und cremig ist. 

Luftdicht verpackt hält die Creme im Kühlschrank 4-5 Tage.

Als Geschmacksvariation kann man Sirup oder Aromen nach Belieben hinzufügen oder weiße Kuvertüre durch dunkle ersetzen.

Wenn euch der Geschmack nicht süß genug ist, könnt ihr einfach Puderzucker hinzufügen. 

Varianten

Mini-Cupcakes Häppchen

Das kleine Highlight bei jedem Fest

Backt ihr Mini-Cupcakes, können eure Gäste verschiedenste Toppings und Geschmacksrichtungen probieren. Zusätzlich haben sie den Vorteil, dass die kleinen Törtchen auch ohne Teller und Gabel hops in den Mund gehüpft sind.

Dafür könnt ihr das Rezept oben einfach in Mini-Cupcake-Formen backen.

Wir verwenden seit Jahren diese Backform, um die Cupcakes bei jedem Fest zum Highlight zu machen: → Backform für Mini-Cupcakes*

Varianten

Cupcakes mit Surprise-Füllung

Das kleine Extra

Wollt ihr eure Gäste überraschen, backt einfach verschiedene Süßigkeiten, wie Schokoladenbonbons, weichen Karamell-Toffee oder Erdnussbutter-Cups in die Muffins ein.

Damit ergänzt geschmacklich ein absolutes Highlight: